1. 您从事咖啡行业多久了？我一生都在咖啡行业工作，其中从事精品咖啡已有22年。我在哥伦比亚的一个家庭农场长大，并直接参与咖啡教育和研究已有20年。

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2. 您曾在哪些国家任教？迄今为止，我曾在哥伦比亚、马来西亚、中国、洪都拉斯、厄瓜多尔、墨西哥、迪拜、美国和西班牙传授知识。我的教学内容主要集中在采后处理、感官品鉴、烘焙和冲煮方面。

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3. 你最喜欢的咖啡处理方式是什么？我最喜欢的是接种发酵的咖啡，因为这样可以控制发酵过程并调节风味。

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4. 您认为CQI阿拉比卡咖啡加工专业课程有哪些优势？

CQI加工计划为生产商提供了关于采后处理的通用语言。

最大的好处是：

- 标准化：运用科学方法而非凭空猜测来了解缺陷、控制发酵过程以及进行干燥。

- 市场准入：加工专家赢得了全球烘焙商和采购商的信赖。

- 品质提升：它将农场上的生产过程与杯测评分联系起来。

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5. 你会说哪些语言？我的母语是西班牙语，英语能进行日常交流。

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6. 您在咖啡行业还从事哪些其他活动？我是SCA认证咖啡师（AST），咖啡冲煮比赛评委和咖啡师，哥伦比亚咖啡出口商（Varietales finos sas），以及一家欧洲进口公司（IO Coffees）的创始人。此外，我还开发了干燥、发酵和冲煮的方法。

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7. 还有其他要补充的吗？

咖啡一直是我将哥伦比亚与世界相连的桥梁。我的目标是不断学习、不断传授知识，并向世人证明，哥伦比亚咖啡既能传承传统，又能引领创新。我始终乐于在教育、比赛或产地考察等方面开展合作。