CQI 社区是一个庞大、多样且极具影响力的群体--所有人都有一个共同的目标或兴趣，那就是改善和鉴定咖啡质量，以造福直接相关人员的生计。 在这次社区对话中，我们有幸采访到了 Q Arabica Grader，Young Baek，他在雅典世界咖啡大会上获得了2023 年世界杯品酒师冠军的称号。在不出差的时候，他住在澳大利亚悉尼。
大约 4 年半前，Young 在一家巧克力咖啡馆担任咖啡师，开始了他的咖啡之旅，并由此对特色咖啡产生了好奇。一天早上，他品尝了一杯来自麦加咖啡的埃塞俄比亚特浓咖啡，从此便迷上了咖啡。从那时起，他开始更多地了解不同的冲泡方法，甚至开始为他所在地区的一些专业咖啡烘焙师工作。为烘焙商工作自然而然地让他开始品尝咖啡，他喜欢品尝来自世界各地的不同精选咖啡。
当他沉浸于特色咖啡行业时，Young 偶然发现了悉尼地区杯品咖啡师大赛。在第一次参加比赛前，他进行了两个月的训练，并向曾三次入围全国决赛的 Nuno Park 寻求指导。在地区比赛中，Young 进入了前 12 强，从而获得了参加全国比赛的资格。在全国比赛中，他从两天训练一次提高到每天训练，并在初赛和半决赛中取得了 8/8 的好成绩，在决赛中取得了 7/8 的好成绩。Young为澳大利亚能够代表澳大利亚参加品酒师杯锦标赛感到非常自豪，并将上届世界冠军Yama Kim（2018年）和Charlie Chu（2021年）视为激励。澳大利亚咖啡界以这些赛事为荣，他们总是聚集在一起，汇集资源，交流知识，为比赛赛季做准备。
作为一名竞争者和狂热的咖啡品尝者，Young 决定注册 Q Grader 课程。起初，他认为该课程主要是了解我们如何以及为什么会感知味道，但当他阅读了更多关于咖啡品质协会（CQI）的资料后，他很快注意到 CQI 为提高全球咖啡品质所做的工作远不止这些。他意识到这个行业是多么庞大，他渴望继续深造，成为一名 Q 级品鉴师，掌握品尝咖啡的技巧。
虽然杯赛品尝师锦标赛是学习更多咖啡品尝知识的途径之一，但他对 Q 标准非常推崇："Q 评级师课程确实帮助我巩固了感官基础。不仅如此，你还能成为世界的一份子，你的决定会对世界各地的生产者产生真正的影响"。在比赛中，经常会有一些杯子略有不同，注意到这些细微的特征差异非常重要。他可以在世界舞台上轻松地应用知识，并将从 Q 评酒师课程中获得的知识付诸实践。
"熟悉了所有的香气套件以及风味和酸度溶液，为我在世界舞台上的实践中品尝到的所有东西奠定了基础"。
您还有什么想与 CQI 社区分享的吗？
"我想请 CQI 社区继续热爱咖啡，因为它是咖啡，也可以是咖啡。在过去的几十年里，咖啡行业已经取得了长足的进步，真正在考虑可持续发展的前提下提高了质量水平。我希望更多的品尝师和 Q 级评定者能将 Cup Tasters 视作分享他们心声的平台，我迫不及待地想看到下一代冠军们将如何利用这一平台。
随着咖啡之旅的继续，Young 希望为所有咖啡爱好者创建一个平台，无论其专业水平如何，并将下一代年轻专业人士与过去和现在的传奇人物和冠军联系起来。他想象有这样一个空间，世界各地的人们可以在这里寻求指导和有用的信息，朝着自己的目标前进。有时，他承认比赛可能会让初入咖啡行业的人感到恐惧或害怕，但他认为有一种方法可以让咖啡社区参与进来，让所有人都能体验到咖啡的乐趣，从而让这种经历变得更加平易近人。
杨和他的团队已经在悉尼开始了一系列 "smackdown "活动，他们计划接下来把这些活动带到墨尔本和亚洲。他希望有一天能拥有自己的空间，在那里举办这些活动、烘焙咖啡，并教育更多的人！
