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杰出教员聚焦:Damon Chen 陈嘉峻

2023年5月4日
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今年早些时候,CQI宣布了2023年杰出教员的获奖者,这是一项对已取得一系列里程碑式成就的教员的表彰。该称号的获得者符合一系列标准--质量评估和收获后处理项目。详情 请点击这里。

在整个2023年,我们将介绍每一位杰出的教员。  

在本期焦点访谈中,我们将采访Q Arabica的讲师Damon Chen继续阅读下文,了解更多关于达蒙的信息。

你的第一份工作是什么?

我的第一份工作是在一家连锁牛排馆。我做了一个月的沙拉,然后被提升为真正的牛排厨师,但后来我辞职了,因为我去巴西喝咖啡了。 

 在你刚开始做咖啡的时候,你希望有人能告诉你什么? 

我应该花几个月时间在哥伦比亚探索咖啡。他们很了不起,还有埃塞俄比亚。

在教授CQI教育的过程中,您最喜欢的事情是什么?

我喜欢订购2倍数量的Q绿色咖啡,这样我就可以不断地在不同的Q场所/SCA校园里品尝咖啡--这有助于我了解不同条件和环境下的风味变化。

 

你还有什么想分享的吗?

我认为生产者需要有能力烘焙咖啡,或者购买一个小型廉价的样品烘焙机来品尝他们种植的咖啡。