我们的讲师计划包括训练有素的教育工作者，他们拥有丰富的主题专业知识，并已在其社区工作，帮助改善咖啡质量和咖啡生产者的生计。我们有机会与CQI讲师Burc Maruflu交谈，了解他成为CQI教育家的决定，他在美国的业务，以及他作为首批教授CQI新课程--了解口味和味道的经验。
来自土耳其的Maruflu，对咖啡并不陌生。他在成长过程中目睹了他的祖母将时间投入到咖啡的感官方面，以确保每一次烘烤和冲泡都是完美的。正是因为她，Burc决定喝他的黑咖啡，并密切关注咖啡的味道属性，以及咖啡加工、烘焙和冲泡的每一步如何影响最终体验。
在他的教育旅程中，Burc找到了一种将咖啡融入他的学习和职业生涯的方法。当他决定获得博士学位时，他选择了创业和金融--最终在社会创业方面找到了自己的定位。CQI的使命--改善咖啡的质量和生产咖啡的人的生活--与Burc和他从事咖啡的目的产生了共鸣。咖啡行业对他来说很珍贵，他希望能有所作为。 他在CQI开始了他的旅程，担任Q Arabica分级员，他还获得了Q Processing Level 1和2的认证。作为一个主题专家和教育爱好者，他还参加了CQI的讲师计划，学习质量评估和收获后处理。
伯克的时间是分开的--他还经营萨瓦亚咖啡，这是 他15年前开始的全职咖啡烘焙业务。他喜欢通过他的企业的入门课程和他在亚利桑那大学教授的300级咖啡价值链课程来教育他的当地咖啡社区。在大学里，Burc指出他们有一个正在进行的生物圈实验，他们确定哪些作物可以在某些微气候下生长。他们目前正在测试不同的咖啡植物，以测试全球变暖对咖啡甚至可可的影响。
作为CQI讲师，Burc的目标是教育消费者，使他们能够提供客观的反馈，表示敬佩，并证明咖啡价格的合理性。遵循行业标准和教授咖啡的共同语言只是实现他目标的一些方法。如前所述，Burc是首批教授 "理解口味和风味"的CQI教育者之一，他将此描述为 "在生产者和消费者之间建立一座桥梁 "的步骤。这门课提供了风味轮的背景，侧重于香气和味道方面的基础知识，它是一个很好的工具，可以让学生为CQI更高层次的杯具课程做准备。Burc认为，这个课程也是让消费者获得了解咖啡质量所需知识的一个好方法，以及教育和收获后的做法对质量的价值。
他渴望继续在当地社区传播咖啡教育，并潜心研究CQI的其他教育产品。
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如果您是CQI讲师，并希望分享您在当地社区所做的工作，请与我们联系，info@coffeeinstitute.org。
