CQI最新的在线学习计划（LOT）旨在与烘焙师和生产商建立业务关系，利用收获后的加工技术，专注于特种咖啡和质量改进。CQI为该项目选择了6个咖啡生产商-焙烧商的商业合作关系。今天，乌干达Agri Evolve公司的生产商Martin Rowland和爱丁堡Machina咖啡公司的Dan Todd向我们讲述了他们在咖啡行业的经历、他们的目标以及他们作为烘焙师和生产商面临的一些挑战。
马丁-罗兰德
你能告诉我们一些关于你自己和你在咖啡行业的经验吗？
我在咖啡行业已经工作了6年，从我的儿子Jonny和我建立Agri Evolve，与乌干达鲁文佐里山的咖啡农一起工作开始。我第一次在鲁文佐里山工作是在1987年，当时我作为农业推广官员到那里工作了4年。Jonny也在大学学习农业，然后在2014年访问了乌干达，并决定留下来
我的主要职责是在英国寻找客户，我非常喜欢旅行，与咖啡烘焙师会面。总的来说，他们对农民生产的优质阿拉比卡咖啡感到非常惊讶。能够推广乌干达，特别是鲁文佐里地区作为一个伟大的特色咖啡产地是非常好的。
你最期待的是学习什么？
我们期待着更多地了解一系列不同的加工方法，以便我们能够生产出具有不同特点和风味的咖啡。
你面临的挑战有哪些？
我们面临的挑战是与数以千计的小农户合作，并确保他们都遵循生产优秀咖啡所需的相同的高质量标准。我们的现场官员团队提供培训和支持，给农民提供他们所需的知识，但我们也需要获得更多的知识来与农民分享。
丹-托德
你能告诉我们一些关于你自己和你在咖啡行业的经验吗？
我是爱丁堡Machina咖啡的常驻首席烘焙师。在过去的4年里，我一直完全参与到咖啡的世界里，从我们镇上的一家咖啡馆的咖啡师开始，到加入烘焙团队成为一名包装工，再到为企业管理咖啡。在每个阶段，我都试图尽可能多地学习。从为员工和公众组织定期的咖啡会，到在葡萄牙的欧洲咖啡师营担任志愿者助理。我发现咖啡是完全迷人的，以我无法预料的方式吸引我。我喜欢种植、加工和烘焙背后的化学成分，运输和储存咖啡所涉及的物流和电子表格，以及设计的公共元素和如何有效地将产品传达给顾客，使他们不仅能得到一个伟大的体验，而且是他们所期望的体验。
你最期待的是学习什么？
我期待着能够与我们在Argi Evolve的合作伙伴进行更深层次的接触，并对农民可用的不同加工方法有更透彻的了解，以及这将如何影响我们在烘焙厂选择咖啡的方式。
你面临的挑战有哪些？
我们目前最大的挑战是在继续增长的同时，更加重视可持续发展的做法，管理烘焙车间产生的废物。为咖啡袋和谷物袋找到适当的报废程序。重新设计我们的包装，使最终用户可以完全回收，而不需要额外的工作。在硬币的另一面，随着我们的成长，我们正在寻求与出口商、磨坊和农场建立更多的长期关系。随着我们购买的咖啡数量的增加，我们可以对我们支持的农场产生更大和更集中的影响。
