和咖啡界的其他人一样，我最近对咖啡市场的关注远远超出了偶然的兴趣。我发现自己的思绪一次又一次地回到了 "f "这个词及其对未来咖啡质量的影响上。
不，不是那个 "f "字，尽管市场的历史性反弹无疑在最近几天不止一次地从交易员和买家口中夺走了这个词。我想说的 "f "没有那么华丽，它本身并不令人震惊，但只有在与 "美元 "和 "市场 "等其他词连在一起时，才会令人震惊，就像 "四美元市场 "中的 "四美元"。
我第一次听到这个词是在新年刚过的时候，在与一位交易界资深人士的谈话中，他告诉我，他的团队为 2025 年所做的准备包括对四美元市场的情景规划。
我印象深刻的是，他们有远见地考虑到市场在 2024 年底的历史性反弹--市场从未在那么长的时间内涨到那么高--可能会涨得更高。我发现自己在想，这可能是第三季度或第四季度值得关注的事情，但我怎么也想不到，不到一个月后，我们就触及了四美元大关。
这种非同寻常的涨势让我怀疑，到今年年底，我们是否会使用另一个四个字母的单词：5。更重要的是，它让我担心咖啡供应流两端对咖啡质量的承诺。
在我的职业生涯中，我有幸在咖啡贸易的买卖双方工作过。在这两个岗位上，我都经历过涨幅较小的行情：在 2011 年市场反弹期间，我与种植者一起工作，那是咖啡价格最后一次突破 3 美元大关；在 2022 年咖啡价格小幅上扬至 2.50 美元时，我正在采购绿咖啡，当时的背景是与大流行病相关的物流危机。在这两种情况下，高价格都会危及咖啡质量。或许更确切地说，高价格给买卖双方建立以咖啡质量为基础的贸易关系带来了麻烦。
对种植者来说，高价格可能导致他们忽视农场的质量，为了赶在价格下跌前将咖啡推向市场而胡乱采摘和马虎加工。更重要的是，它会导致生产者忽视市场关系，以现在的价格向中间商附带销售咖啡，而不是按照与出口商或合作社达成的协议，以几周或几个月前的较低价格交货。如果出现大规模的附带销售，就会导致合同违约。
对于在销售方面与客户签有合同，但在采购方面可能没有对其固定供应商作出正式承诺的买方来说，同样存在着为寻求更低价格而放弃传统供应商的诱惑，即使这意味着更低的质量等级。
在不确定性和需求的驱使下，双方的这些行为都是可以理解的：卖方看到的好市场太少，担心涨势不会持久，因此急于在涨势结束前套现；买方对客户有承诺，担心涨势会持久，因此想方设法尽量减少历史高价对其利润的影响。
但这些行为也具有破坏性：它们破坏了长期以来建立起来的信任，在零售价格可能上涨的时候破坏了对质量的承诺，这意味着消费者可能会花更少的钱买更多的东西。
有关国际发展的文献使用 "消极应对战略 "一词来描述贫困家庭为度过冲击而采取的短期办法，这些冲击破坏了他们的长期生计。当采取消极应对策略时，从冲击中恢复过来就变得更加困难，因为家庭必须重建在这一过程中耗尽的资产，才能恢复到冲击前的状况。这一概念框架可能适用于当前的咖啡市场，因为当前的市场有可能诱使咖啡买卖双方采取应对策略，帮助他们渡过今天的难关，但却使他们更容易受到明天风暴的影响。
这是我 20 多年来经历的第一次重大市场反弹，在此期间，我并没有为一家参与咖啡买卖的机构工作，但这并不意味着我对事情的发展没有专业上的利害关系。
20 多年来，CQI 一直致力于促进有质量差异的咖啡贸易：努力提高咖啡质量，培养共同的质量语言，帮助生产者发展贸易关系，使他们能够将咖啡质量的提高转化为对自己和家人更好的回报。在此期间，我们帮助发展了许多支撑优质咖啡贸易的关系，并通过杯测和采后加工方面的持续培训、测试和认证为这些关系提供支持。如果买方、卖方或双方都采取消极的应对策略，那么我们与你们一起所做的工作将面临风险，这将是整个行业的倒退。
多年来，这些关系帮助我们大家实现了如此之多的价值，规避了如此之多的风险，通过将这些关系置于优先地位，我们可以最大限度地减少此时此刻的干扰，减少我们需要共同努力重建创造质量并将其推向市场的系统的工作量。
如果我们不这样做，当我们回顾我们是如何处理这个市场的时候，我们就有可能使用" f "这个词。
-- 迈克尔-谢里丹
