充满咖啡香气的童年
苏纳里尼-梅农进入咖啡世界的旅程并非始于职业抱负，而是始于充满芳香回忆的童年。在印度，苏娜里尼和妹妹在祖父母的照料下长大，她们的周围总是弥漫着浓郁诱人的咖啡香味。"她回忆说："每天，我们都被飘进鼻孔的咖啡香味唤醒。
她的祖母是一位忠实的咖啡鉴赏家，她每周都要挑选自己混合烘焙的咖啡豆，每天早上现磨，然后用印度滤网冲泡。"苏娜里尼笑着回忆说："她会用一个大号的'Sombu'杯喝咖啡，这种杯子的颈部很长，最多可以装 400 毫升的液体。尽管咖啡的香味很诱人，但祖母拒绝给她们喝咖啡，她认为孩子们只应该喝牛奶来增强体质和力量。苏娜里尼和她的姐姐为了摆脱困境，就遵守了这一规定。"我们乞求喝一小杯咖啡。她答应如果我们表现好，第二天就给我们几滴。这就是我的咖啡故事的开始。"
新的职业生涯
苏娜里尼最初的专业是食品技术，并计划成为一名营养师。当她看到印度咖啡局招聘杯测助理的广告时，她的职业道路发生了惊人的转变。这个职位重新唤起了她儿时与叔叔一起品尝咖啡和杯装咖啡的回忆。"她回忆说："这份工作的描述让我想起了在咖啡香中醒来，去茶园旅行，模仿叔叔喝咖啡、啜饮、品尝和吐痰的技巧。
尽管苏娜里尼获得了在纽约学习营养学的奖学金，但她还是选择了咖啡理事会的职位，尽管人们对聘用女性担任这一职务持怀疑态度。"当时，印度妇女的生活非常受保护，她们通常与父母住在一起，或者结婚。一想到我要去纽约，我的父母起初很担心。选择咖啡行业可以让我留在他们身边，这让他们很高兴，也影响了我接受这份工作的决定。这标志着她开始了咖啡行业的旅程。
连接 CQI：提高质量的使命
苏娜里尼与咖啡品质协会（CQI）的渊源可以追溯到多年前。她被 CQI 提高咖啡质量和改善咖啡生产者生活的使命所吸引，加入了咖啡军团志愿者计划，前往非洲多个国家开展培训项目。这次参与让苏娜里尼深入了解了咖啡种植者所面临的挑战和他们的愿望、咖啡的独特品质以及质量改进如何对他们的生活产生积极影响。"CQI对我咖啡事业的发展起到了重要作用。它让我了解到咖啡质量的重要性及其对生产商、烘焙商、出口商和消费者生计的潜在影响。
成为印度第一个 Q 级学生
21 世纪初，苏纳里尼成为印度第一位 Q 级咖啡师，这是在瑞士、德国和其他咖啡生产国进行大量杯测实践和培训后取得的里程碑式成就。"苏纳里尼解释说："随后，我与来自世界各地的杯测师一起参加了无数次杯测课程。"我从他们的角度观察、品尝、模仿和理解咖啡，学习他们如何评价咖啡杯中的各种属性和细微差别。
在 Ernesto Illy 博士、Kenneth Davids、Erna Knutson 和 Mary Williams 等导师的指导下，苏纳里尼提高了咖啡品尝和评估技能。成为印度第一位 Q 级品鉴师对她的职业生涯产生了重大影响，因为这个角色帮助她掌握了咖啡杯测的复杂性，并塑造了她向生产商和消费者传达品质的方式。"CQI 帮助我学会了如何向生产商传达咖啡的优缺点，以及如何提高积极因素，减少甚至消除消极因素，"苏纳里尼说。
在 CQI 董事会任职：对使命的承诺
自2018年6月加入CQI董事会以来，Sunalini与农民和利益相关者密切合作，推进CQI的目标。受 CQI 使命和董事会成员 Shirin Moayyad 的影响，她一直致力于提高咖啡质量和支持全球咖啡社区。
宣传罗布斯塔咖啡
"我是罗布斯塔咖啡豆的忠实拥护者。它是与阿拉比卡完全不同的品种，其内在价值需要得到尊重和推崇，"苏纳里尼解释道。很多时候，Robusta 被认为是 Arabica 的 "穷表亲"，我认为这是一种误称。苏纳里尼在制定罗布斯塔标准方面发挥了关键作用。2009 年，她应 Ted Lingle 的邀请，与来自不同生产国的品鉴师一起，在乌干达帮助制定这些标准。"那是一次闭门活动，我们品尝了这些属性，最后制定了杯测协议、罗布斯塔标准、缺陷分类以及罗布斯塔豆的评分系统。"
评估罗布斯塔与阿拉比卡：独特视角
苏纳里尼强调了罗布斯塔咖啡和阿拉比卡咖啡之间的明显区别。阿拉比卡咖啡以亮度和酸度著称，而罗布斯塔咖啡则因咖啡因含量较高而具有更平滑、更圆润的口感和明显的苦味。她强调了了解和尊重每种咖啡的独特品质并相应调整评估方法的重要性。
"在评估 Robusta 和 Arabica 时，我们需要使用不同的标准，"Sunalini 说。"这就是为什么每种咖啡都有特定的杯测协议。考虑到这两个品种的香气和口味各不相同，必须对其属性进行单独评估。将罗布斯塔咖啡与阿拉比卡咖啡放在一起品尝，会使感官评估出现偏差，并歪曲两种咖啡各自的品质。
苏纳里尼指出，尽管罗布斯塔咖啡豆被称为低质咖啡豆，但只要注意品种、海拔、加工方法、发酵和外观，其价值可以与阿拉比卡咖啡豆相媲美，甚至超过后者。她强调了罗布斯塔的几大优点，包括在不同环境中的适应性以及对病虫害更强的抵抗力，这要归功于其咖啡因含量高。罗布斯塔还能增强意式浓缩咖啡的绉绸感和顺滑度，并适用于各种冲泡方法、速溶咖啡生产，甚至化妆品和能量饮料。重要的是，罗布斯塔在咖啡基因研究中至关重要，它为改良阿拉比卡品种提供了抵抗咖啡锈病和其他害虫的能力。"Robusta 增加了咖啡的多样性。它的价格通常低于阿拉比卡咖啡，这为开发优质罗布斯塔咖啡提供了机会，使消费者能够以更容易接受的价格购买到高品质的咖啡"。
激励下一代咖啡专业人士
苏娜里尼对咖啡加工的热情使她翻开了职业生涯的新篇章，成为 CQI 收获后加工讲师。"在我咖啡职业生涯的早期，我就认识到加工对咖啡口味的决定作用。我对加工、发酵、干燥以及咖啡包装和储存方法的兴趣促使我成为这一领域的专家，"她解释道。
Q 加工专业讲师课程正是为此目的而设计的，它结合了加工的理论和实践，以及加工如何影响咖啡杯的质量和口味。"苏纳里尼说："这既令人兴奋，又让人深感充实。"CQI 讲师伊马拉-马丁内斯-阿古德罗（Yimara Martínez Agudelo）激励我接受这一挑战，并让我明白，向他人传授咖啡加工技术与自己掌握咖啡加工技术同样重要。作为印度第一位成为 CQI 收获后加工讲师的女性，Sunalini 深感自豪。
印度咖啡的未来
印度咖啡业正在经历一场重大变革。"苏纳里尼说："印度咖啡豆不再是羞涩的家庭产品。"随着咖啡馆和咖啡教育的兴起，印度咖啡豆正在产生全球影响。农民们正在参与国际活动，有些甚至在国外开设了咖啡馆。印度咖啡行业在全球舞台上的知名度和影响力正在不断提高。
支持和推广印度咖啡
为了支持和推广印度咖啡，苏娜里尼建议与当地咖啡农场接触，体验 "家庭寄宿"，并参加咖啡之旅。全球社会可以通过促进与印度农民的对话、参观他们的农场、了解他们的咖啡的独特品质来作出贡献。
在我们庆祝苏娜里尼的咖啡之旅及其对 CQI 的贡献之际，我们向她致以最深切的谢意。感谢您，苏娜里尼，感谢您以如此独特而有影响力的方式激励我们，改变咖啡行业。我们为您能成为 CQI 大家庭的一员感到无比自豪和荣幸，并对您如何积极影响印度及印度以外地区的许多人感到敬畏。我们期待见证您在咖啡界的持续影响力。
