第 4 集: 卢卡斯-文图林 - 文图林农场

在本期节目中，卢卡斯分享了关于发酵、酵母、罗布斯塔的特殊挑战和通过加工改进罗布斯塔的技术、拥有多样化的产品组合、仔细考虑市场变化的重要性、与当地社区的创新合作以及生物投入的见解。

时间戳：

1:53 - 卢卡斯的背景

11:01 - Fazenda Venturim 在加工 Canephora 方面的创新

20:56 - 罗布斯塔咖啡发酵的初步挑战

25:18 - 关于发酵的误解

29:57 - 教育的价值

36:01 - 与蜂农合作进行异花授粉 

42:19 - Fazenda Venturim 正在进行的创新 - 生物投入品

47:46 - 总结

- 了解有关 CQI 收获后加工计划的更多信息：采后加工 (coffeeinstitute.org)

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