在10月份，我们向你介绍了我们新的 "制片人情节 "系列的第一位制片人--Rene J. Alcebo。你可以在这里阅读第一篇文章。
Rene一直忙于完成他的农场的一些项目，以确保他对收获后的加工做法有更多的控制，以不断提高他的咖啡质量。对于他的湿法研磨机，Rene正在定制去浆器，它将按大小自动对咖啡豆进行分类。果肉将被重新用作肥料。
他也一直在努力工作，与美国不同的进口商交谈，推销他的咖啡并与潜在的买家建立关系。Rene还探索了自己进口咖啡的方案--了解所需文件和相关费用的来龙去脉。
所有这些都不是一件容易的事，因为雷内确实在尼加拉瓜的咖啡事业和他在新奥尔良的生意之间分配时间。他正在探索不同的认证，并进行研究，以了解这些认证如何推动消费者的需求--以及对于他的商业模式来说，什么似乎是正确的投资。
当谈到实际的咖啡时，事情看起来很好。他开始看到一些樱桃成熟了，他计划在这次收获时及时完成湿磨和遮阳网床。他将重点放在帕莱尼玛品种上，并将帕莱尼玛、卡图艾和波旁混合在一起。他希望在提交给CQI国内合作伙伴进行Q分级时，这两个批次的咖啡可以得到更高的杯测分数和更复杂的轮廓。
虽然今年出现了一些挑战，但Rene专注于他的咖啡质量、他的营销工作和文书工作，以确保他在明年处于更好的地位，使事情顺利进行。他还在考虑在他的农场附近购买更多的土地来增加产量。
有兴趣成为特色制作人吗？请发邮件给Brit，提交您的故事 -bamell@coffeeinstitute.org
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