自2003年咖啡团志愿者访问埃塞俄比亚培训咖啡师以来，CQI一直在参与这个极其重要的咖啡产地。通过Coffee Corps、美国国际开发署与ACDI/VOCA、DAI、Fintrac、SNV和私营公司资助的项目，CQI已经完成了50多次培训和活动，有80多人参加。
当埃塞俄比亚商品交易所（ECX）在埃塞俄比亚掀起风暴时，许多买家准备放弃埃塞俄比亚咖啡。CQI参与了ECX的战壕，重新定义了抵达的咖啡和12个仓库，并使ECX能够使用Q分级器和SCAA标准来区分咖啡。时至今日，这一过程仍在使用。
CQI在埃塞俄比亚实地开展工作，编写生产和加工手册，并通过贸易展览和出口商论坛在国际上强调进展。由于CQI的活动水平和与埃塞俄比亚咖啡部门的紧密联系，埃塞俄比亚已经建立了经过认证的SCAA校园；一个在ECX，另一个在METAD，一个准备执行特种咖啡出口和质量的私营公司，这给买家提供了许多寻找优秀咖啡的机会。
CQI最近与Jimma研究站的一组科学家一起设计了一个类似于哥伦比亚和危地马拉的剖析方法。由于咖啡行业内的政治问题，这一计划仍未出台，但我们对其在不久的将来的应用充满希望。
埃塞俄比亚将始终是CQI的重点国家，强大的关系将继续下去。
