咖啡新闻

CQI社区是一个庞大的、多样化的、有影响力的群体--所有的人都有一个类似的目标或兴趣，即改善和确定咖啡质量，以利于直接参与的人的生计。

在这次社区聊天中，我们有机会与厄瓜多尔基多的Q阿拉比卡分级员和Botánica的联合创始人Camila Khalife交谈。

卡米拉，就像我们很多从事咖啡的人一样，开始时走的是一条不同的职业道路--这条道路最终把她带到了专业咖啡的世界。她是一名平面设计师，有传播学背景。她偶然发现了咖啡--花时间与基多的咖啡朋友交流并支持他们。卡米拉很好奇，开始学习关于咖啡的基本知识，她逐渐爱上了咖啡。这导致了一个新的旅程。

卡米拉抓住机会，决定在2014年开设Botánica Café。回顾过去，她意识到自己是在第一次体验了杯具之后才真正爱上了咖啡。两年前，Botánica引入了质量控制（和迷你咖啡）学校，在那里，卡米拉和员工可以真正地对咖啡进行研究，并最终将他们的服务扩展到更多的教育重点。Botánica已经将他们的品牌、营销和服务从传统的咖啡店（Botánica Café）转变为一个完整的咖啡社区空间--"Botánica, Laboratorio de Café"，最近还举办了 "Girlsplaining "等活动和QI课程，如Q Arabica Combo课程。

你最喜欢咖啡的哪种品质？

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"多才多艺!- 广泛的口味和烘焙水平。一个多样化的产品。可以喝黑咖啡，也可以加牛奶，或者用V60冲泡。不一定非得是最高质量的。"

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由于卡米拉真正喜欢拔罐的感官分析方面，她对如何进一步提高她的技能做了一些研究，这使她找到了CQI和Q Grader课程。她阅读了关于该课程的资料，并决定花时间充分准备，抓住每一个她遇到的学习机会。她为准备Q课程所做的一件事是成为国家（最终是国际）咖啡锦标赛的评委。2015年，卡米拉开始在厄瓜多尔的家中担任评委。为了成为国际比赛的评委，她追求必要的认证--其中包括感官技能练习。这项工作被证明是练习如何在时间有限的情况下客观地评估和描述咖啡的好方法。

在成为一名Q级检验员后，卡米拉在当地一家出口商处任职，在那里她学会了如何作为绿色买家直接与生产商合作。她开始通过Botanica向生产者提供服务，他们会承诺购买咖啡，但她没有给出价格。她要求他们说出自己的价格。卡米拉指出，她很喜欢在Q Grader证书中加入人性化元素--对生产者的同情和怜悯。她正在参加CQI质量评估助理讲师项目--目的是使咖啡教育（和教育者发展）更加普及。

你有什么建议想与正在准备参加Q的人分享吗？

• 做好你的研究。熟悉Q系统和考试。
• 花时间训练和练习，不要急于取舍。
• 相信你自己和你的过程。

"另外，要意识到自己--在你的感官世界中发生了什么。自省训练!了解自己作为一个拔罐者的身份！"-卡米拉

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Camila和Botanica的团队正专注于在他们的实验室提供更多的培训和感官技能发展机会。我们问卡米拉是否有任何项目或新举措，她想与CQI社区分享 - 这里是一个偷窥：

-Botánica将于2023年7月举办两个Q课程（阿拉比卡和罗布斯塔），你可以在这里查看课程信息：罗布斯塔咖啡课程#5478,阿拉伯咖啡课程#5479.

- "Baristeen "活动和培训：为处于青少年时期的咖啡师提供特别活动和培训。请联系Botanica咖啡馆了解更多信息。

- Girlsplaining活动：这个活动每年在Botanica Café举行两次。她们通常选择一个主题，组成一个由不同背景的女性组成的小组，问/答，咖啡，甚至一些纹身环节。

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除了她生活中的其他事情外--卡米拉还是连锁合作组织的沟通负责人和项目联合负责人，该组织专注于咖啡行业的社区主导型发展。通过他们的核心项目，他们可以与拉丁美洲和东非咖啡种植区的当地领导人合作，支持他们根据自己的目标和变革愿景，在自己的社区内设计和开展项目。你可以查看他们的网站 或IG来了解更多。