咖啡新闻

作为美国农业部资助的 CLEAN项目的一部分，由Winrock国际公司实施，Q加工指导员Johan Kwe前往老挝帕克塞，在老挝南部农业研究中心提供关于收获后加工良好做法的培训。

旨在为积极从事咖啡加工的学习者建立良好的加工规范，与会的24名学生接受了关于如何生产专业级全水洗咖啡的详细步骤培训--包括正确发酵技术的应用、收获后加工工具和仪器的使用、预清洗和发酵的好处，以及每种收获后加工方法所涉及的风险。他们还学习了使用Lalcafe™酵母和曲霉菌孢子对水洗和自然过程进行接种的技术。讨论了常见的问题和质量损失点，目的是利用收获后加工的良好做法来提高质量--从而提高他们咖啡的价值。

与会者对在整个课程期间获得的大量信息和知识感到兴奋。

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该项目是与老挝农林部、农业部和老挝咖啡协会合作实施的。想了解更多关于CQI在老挝的工作，请点击这里。